Charquican: Ein Besuch lohnt sich!

Charquicán ist ein würziger chilenischer Eintopf, dessen Hauptzutaten ursprünglich getrocknetes und gesalzenes Lamafleisch, Kürbis, Zwiebeln, Mais und Kartoffeln waren. Moderne Versionen verwenden oft Hackfleisch anstelle von getrocknetem Lamafleisch (aufgrund seines starken Geschmacks) und garnieren das Gericht mit einem Spiegelei. Der Name des Gerichts leitet sich vom Quechua- und Mapuche-Wort „charqui“ ab, was „Dörrfleisch“ bedeutet. Außer in Chile ist dieser herzhafte Eintopf auch in Bolivien, Argentinien und Peru beliebt.