Chashushuli

Chashushuli ist ein herzhafter Rindfleisch- und Tomateneintopf, der Gulasch ähnelt und aus Georgien stammt. Der Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Rindfleisch (manchmal Kalb- oder Schweinefleisch), Tomaten, Zwiebeln, Wasser oder Fleischbrühe, Knoblauch und einer großzügigen Menge an Gewürzen und Kräutern wie Basilikum, Chili, Petersilie, Bockshornklee, Bohnenkraut und Lorbeerblättern zubereitet, was ein sehr aromatisches und geschmacksintensives Gericht ergibt. Chashushuli gilt als eine Version eines anderen traditionellen georgischen Rindfleischeintopfs namens Ostri, der fast dieselben Zutaten wie Chashushuli verwendet, aber auch Koriandersamen enthält und eine andere Zubereitungsmethode erfordert. Bei der Zubereitung von Chashushuli muss das Fleisch gebraten werden, bevor es mit den übrigen Zutaten vermischt und gedünstet wird, während bei der Zubereitung von Ostri kein Vorkochen des Fleisches erforderlich ist und alles von Anfang an in einem Topf gekocht wird. Der würzige und sättigende Eintopf wird normalerweise heiß mit georgischem Brot wie Shoti und einem Glas feinem Saperavi-Wein serviert.