Chatini-Requin

Gekochtes und püriertes Haifleisch, Limettensaft, Bilimbi-Früchte und Röstzwiebeln werden mit verschiedenen Gewürzen (einschließlich Kurkuma) kombiniert, um eine lokale Delikatesse namens Chatini Requin oder Satini Rekin zu kreieren. Das Hai-Chutney wird normalerweise kalt serviert, mit Schnittlauch garniert und mit zerkleinerter grüner Papaya, Reis und Linsen begleitet. Es wird normalerweise als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder sogar als Füllung für Samosas verwendet. Dieses eher salzig und mit einem typischen Fischgeschmack schmeckende Seychellen-Chutney kann oft in kreolischen Imbissbuden gekauft werden.