Chermoula
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Chermoula ist eine nordafrikanische Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Koriander, Petersilie, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Chilischoten und Salz. Das Endergebnis ist eine grobkörnige Paste, die traditionell zu Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten verwendet wird. Obwohl sie hauptsächlich verwendet wird, um Fisch zu würzen, kann Chermoula auch für Fleisch und Gemüse, als Dip oder als Dressing für Salate verwendet werden.
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