Chettinad-Kozhi

Chettinad Kozhi stammt aus der Region Chettinad in Tamil Nadu und ist ein traditionelles Currygericht, das hauptsächlich mit Hühnchen zubereitet wird. Das Fleisch wird in Kurkuma, Joghurt und einer Paste aus Kokosnuss, roten Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriander, Mohn, Tomaten, schwarzem Pfeffer, Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und Öl mariniert. Dieses würzige Curry wird anschließend mit Curry- oder Korianderblättern garniert serviert. Dazu gibt es normalerweise Paratha oder gekochten Reis. Chettinad Kozhi wird in der Region oft zu besonderen Anlässen zubereitet.