Chien Chuon

Chien Chuon ist eine kambodschanische Fischspezialität, die aus knusprig gebratenem Fisch besteht, der mit einer reichhaltigen Sauce aus gebratenem Ingwer und Knoblauch gekocht wird. Andere typische Zutaten, die der Sauce hinzugefügt werden, sind Fischsauce, Austernsauce, Essig, Zucker, Maisstärke, Tomaten, schwarze Bohnen, fermentierte Sojabohnen, geröstete Schalotten und Glasnudeln. Forelle, Tilapia, Schnapper, Brachsen, Trei Ta-Aon und Trei Keh sind einige der üblichen Fischarten, die in diesem Gericht verwendet werden. Der Fisch wird normalerweise mit frischem Koriander und geschnittenen roten Chilis garniert und normalerweise mit gedämpftem weißem Reis serviert. Chien Chuon ist ein Grundnahrungsmittel in zahlreichen kambodschanischen Restaurants im ganzen Land.