Chili con Carne

Obwohl manche glauben, Chili con Carne sei ein authentisches mexikanisches Gericht, handelt es sich in Wirklichkeit um ein ursprünglich amerikanisches Gericht, das nur an wenigen Orten in Mexiko zubereitet wird, um die Touristen zu bedienen. Wäre das Gericht mexikanisch, wäre es immer noch ein fester Bestandteil der mexikanischen Speisekarten im ganzen Land, da traditionelle Gerichte in Mexiko nicht so leicht verschwinden. Chili con Carne ist ein Fleischeintopf aus fein gehacktem Rindfleisch, scharfen Chilis, Gewürzen und Wasser, wobei die Zutaten eines Chilis Gegenstand endloser Debatten sind. Puristen bestehen darauf, dass in einem echten Chili weder Tomaten noch Bohnen enthalten sind, obwohl viele andere anderer Meinung sind. Der erste Beleg für Chili con Carne findet sich in einem Dokument von J.C. Clopper, der 1826 San Antonio besuchte und über dieses Arme-Leute-Gericht schrieb, bei dem Chilischoten zusammen mit winzigen Fleischstücken gedünstet wurden. Heute ist Chili con Carne in ganz Amerika ein äußerst beliebtes Gericht, mit Variationen wie Tex-Mex, New Mexico und Cincinnati Chili. Außerdem finden im Land zahlreiche Chili-Kochwettbewerbe statt, die jedes Jahr Tausende von Teilnehmern anziehen.