Chingri Malai Curry

Chingri Malai Curry ist ein traditionelles indisches Curry, das aus der Region Bengalen stammt. Es besteht aus Kokosmilch und Garnelen, die mit Garam Masala-Gewürzen gewürzt und in Ghee oder Senföl mit Zwiebeln, scharfen Chilischoten, Knoblauch-Ingwer-Paste und Kurkuma gebraten werden. Auf Wunsch können dem Curry rotes Chilipulver, Zimt, Zucker und Kardamom hinzugefügt werden, um den Geschmack noch weiter zu verstärken. Das Gericht wird gekocht, bis die Soße dick und cremig wird, und dann heiß serviert, normalerweise mit Reis als Beilage. Es wird angenommen, dass dieses Curry durch den Kontakt mit malaysischen Händlern in die bengalischen Küchen gelangte, daher der Name. Heutzutage wird es bei Hochzeiten und ähnlichen festlichen Anlässen zubereitet.