Choila
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Choila ist eine Spezialität der nepalesischen Newari und besteht aus gegrilltem Fleisch – entweder Wasserbüffel, Huhn oder Hammel. Das Gericht zeichnet sich durch seine Schärfe aus, die von grünen und roten Chilis sowie Gewürzen wie Kurkuma und Bockshornkleesamen herrührt. Es wird normalerweise mit einer Beilage aus gestampftem Reis serviert.
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