Choto al ajillo

Choto al ajillo ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Granada. Es besteht aus saftigem und zartem Ziegenfleisch, Olivenöl, altbackenem Brot, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Lorbeerblättern, Sherry, Weißwein und etwas Oregano oder Majoran. Der Eintopf sollte vor dem Servieren etwas Flüssigkeit enthalten und wird geköchelt, bis das Fleisch zart wird. Choto al ajillo ist in den kälteren Monaten ein Grundnahrungsmittel, da es herzhaft und nahrhaft ist. Es wird empfohlen, es mit selbstgebackenem Brot als Beilage zu servieren.