Diese herzhafte koreanische Suppe besteht aus Schlammfisch (Schmerle), Chilipaste, Sojabohnenpaste und Ingwer, wobei die häufigsten Beilagen verschiedene grüne Gemüsesorten wie Senfblätter, Frühlingszwiebeln und Kohl sind. In Seoul wird die Suppe mit dem ganzen Fisch zubereitet, aber die beliebteste Version kommt aus Namwon, wo der Schlammfisch normalerweise gemahlen wird. Chueotang wird für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften gelobt und wird am besten von Juli bis November verzehrt, wenn der Schlammfisch Saison hat. Normalerweise wird es mit Reis und traditionellen koreanischen Beilagen (Banchan) serviert.
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