Chunla

Chunla ist ein traditionelles Fleischgericht aus dem Kathmandutal in Nepal. Das Fleisch (normalerweise Wasserbüffelfleisch) wird mit einem Fleischwolf oder einem Messer fein gehackt. Die Gewürze werden in das Fleisch geknetet und es wird dann in Öl gebraten und in Wasser geköchelt. Anschließend wird das Fleisch mit einer Mischung aus Bockshornkleesamen und Öl belegt. Chunla kann für bestimmte Zeremonien auch zu Fleischbällchen oder Fleischpasteten geformt werden. Das Fleisch wird auch oft als Füllung für Momos oder als Belag für Reismehlpfannkuchen, bekannt als Chatanmari, verwendet.