Chwee Kueh

Chwee Kueh ist ein traditioneller gedämpfter Reiskuchen aus Singapur, wo er vom Volk der Teochew hergestellt wurde. Das Gericht wird hergestellt, indem Reismehl und Wasser zu einer dünnen Mischung vermischt werden, die in Aluminiumbecher gegossen und gedämpft wird. Nach dem Dämpfen sollte der Reiskuchen eine charakteristische schüsselartige Form mit einer Delle oben haben. Diese Reiskuchen sind für sich genommen fad, werden aber normalerweise mit gewürfeltem eingelegtem Rettich (oft mit sautierten Schalotten und Knoblauch) belegt und mit Sambal-Chilisauce als Beilage serviert. Heutzutage ist Chwee Kueh ein beliebtes Gericht, das zum Frühstück und in Straßenhändlerzentren im ganzen Land serviert wird.