Colcannon

Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das durch Stampfen von zuvor gekochten Kartoffeln mit Grünkohl oder Weißkohl zubereitet wird, während die cremige Konsistenz durch Zugabe von Milch und Butter oder Sahne erreicht wird. Salz und Pfeffer sind die einzigen Gewürze, und Colcannon enthält oft weitere Zutaten wie Schnittlauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Lauch, aber viele fügen auch gerne Speck für Geschmack und Konsistenz hinzu. Das Gericht wird traditionell zu Halloween zubereitet und wird in vielen irischen Wahrsagertraditionen verwendet. Was den Ursprung betrifft, so leitet sich der Name vom gälischen Wort cál ceannann ab, was Weißkopfkohl bedeutet. Normalerweise wird das Gericht entweder als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch serviert, oft mit einem Stück Butter in der Mitte.