Coliflor-Guiso

Guiso de coliflor ist ein traditionelles Gericht aus Spanien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Blumenkohlröschen, Zwiebeln, Knoblauch, Chorizo-Wurst, Pinienkernen, Rosinen, Paprika, Tomaten, Petersilie, Olivenöl und Salz. Die Röschen werden in kochendem Salzwasser gekocht und abgetropft. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in Olivenöl goldbraun gebraten und dann mit den Rosinen, Tomaten, Paprika, Chorizo und Pinienkernen vermischt. Die gekochten Blumenkohlröschen werden in die Pfanne gegeben, alles wird gut verrührt, mit Salz gewürzt und vor dem Servieren mit Petersilie garniert.