Coniglio-Ragout

Ragù di coniglio ist ein italienisches Gericht, das übersetzt Kaninchenragù bedeutet, eine langsam gekochte Fleischsauce aus Kaninchen, das normalerweise mit Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Tomaten, Wein und Kräutern geschmort wird. Das Fleisch wird zart und nimmt die Aromen der Sauce auf, während es köchelt. Kaninchenragù kann über Pasta (normalerweise Tagliatelle, Pappardelle und andere flache Pastasorten) oder Polenta serviert werden und wird oft mit rustikaler und traditioneller italienischer Küche in Verbindung gebracht. Das Gericht kann je nach Region Italiens, in der es zubereitet wird, in Zubereitung und Geschmack variieren.