Couscous bil-bosla
Couscous bil-bosla ist ein traditionelles libysches Gericht, das aus einer Kombination von Couscous, Kichererbsen, Kartoffeln, Tomaten und Lammfleisch besteht. Weitere Zutaten des Gerichts sind Zwiebeln, Butter, Chilischoten und verschiedene Gewürze. Beim Servieren wird Couscous auf einer Platte angerichtet und mit den Lammkoteletts belegt. Das ganze Gericht wird dann mit der Kichererbsensauce bedeckt. Das Gericht wird traditionell auf einer großen Platte zum Teilen serviert.
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