Cowboybohnen

Cowboy Beans oder Chuckwagon Beans sind ein traditionelles amerikanisches Gericht mit unbekannter Herkunft. Es ist jedoch besonders im amerikanischen Südwesten beliebt und ein Grundnahrungsmittel der texanischen Küche. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Pintobohnen (alternativ: rote Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder weiße weiße Bohnen), Hackfleisch, geräuchertem Fleisch und einer süßen und würzigen Sauce aus verschiedenen Zutaten wie Barbecuesauce, braunem Zucker, Ketchup, Knoblauch, Zwiebeln oder Worcestershiresauce zubereitet. Cowboy Beans sind ein Grundnahrungsmittel bei Partys, Grillfesten und Potlucks in der Region. Interessanterweise ist das Gericht in Mel Brooks‘ berühmter Westernparodie Blazing Saddles (1974) zu sehen.