Cudighi-Sandwich

Obwohl sie ursprünglich aus Norditalien stammt, wird Cudighi-Wurst heutzutage hauptsächlich auf der Halbinsel Michigans hergestellt und serviert. Gehackte Schweineschulter wird mit Zimt, Muskatnuss, Rotwein und Nelken gewürzt, während Knoblauch, Piment, rote Pfefferflocken und schwarzer Pfeffer den Geschmack noch mehr bereichern. Die Wurst wird am häufigsten in einem Sandwich serviert – belegt mit Marinarasoße auf Tomatenbasis und Mozzarella und dann auf einem Brötchen. Cudighi-Sandwiches findet man in den meisten Pizzerien und Restaurants der Gegend, wo sie manchmal mit Röstzwiebeln, sautierten Pilzen oder gerösteten Paprikaschoten verfeinert werden. Interessanterweise begannen italienische Einwanderer in den 1930er Jahren mit der Herstellung der Wurst, die ursprünglich Gudighi hieß, und man nimmt an, dass sie von Cotechino, einer italienischen Frischwurst, abgeleitet wurde.