Curry-Ente

Curry-Ente ist ein beliebtes karibisches Gericht, insbesondere in Trinidad und Tobago. Die für diese Art von Curry verwendete Ente ist die Moschusente, die normalerweise von vielen Dorfbewohnern auf der Insel gezüchtet wird. Das Fleisch wird traditionell in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Currypulver, scharfen Paprikaschoten, Koriander, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch mariniert. Nach der Zubereitung wird Curry-Ente normalerweise mit Reis oder Roti als Beilage serviert. Auf der Insel finden auch zahlreiche lokale Curry-Enten-Wettbewerbe statt, was die Beliebtheit dieses schmackhaften Gerichts belegt, das stark von der indischen Küche beeinflusst ist.