Curry-Gazelle

Dieses Gericht stammt aus dem Binnenland Sambia, wo Tiere wie Gazellen frei durch das weite Land ziehen. Daher ist es keine Überraschung, dass ein Curry aus hochwertigem Gazellenfleisch in diesem Land sehr beliebt ist. Das Gericht besteht aus Gazellen-Rumpsteak, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, geschnittenen Kochbananen, Kokosmilch, Tomatenmark und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom und Currypulver. Die Zutaten werden langsam geköchelt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Gericht wird dann heiß serviert, vorzugsweise auf einem Bett aus weißem Reis.