Curry mit Kokosmilch

Kozhi Curry ist ein traditionelles indisches Curry, das aus Kerala stammt. Der Eintopf besteht aus einer Kombination von Hühnchenstücken (mariniert in Chilipulver und Salz), Zwiebeln, Ingwer, grünen Chilischoten, Korianderpulver, Chicken Masala-Pulver, Curryblättern, Kokosöl, Kokosmilch und Kurkumapulver. Die Zutaten werden langsam in Kokosmilch gekocht, bis sie weich sind und die Soße eine rötliche Farbe annimmt. Anschließend wird das Curry heiß serviert. Es wird empfohlen, das Gericht mit gedämpftem Reis, Paratha oder Roti als Beilage zu begleiten.