Cuscuz Nordestino

Cuscuz nordestino ist ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten Brasiliens. Es wird mit Maismehl, Salz, Maniokstärke und entweder Wasser oder Kokosmilch zubereitet. Die Kombination dieser Zutaten wird gedämpft, bis sie duftet. Nach der Zubereitung wird Cuscuz nordestino in Scheiben geschnitten und heiß serviert. Dieses nahrhafte, preiswerte und einfache Gericht wurde von portugiesischen Kolonialisten nach Brasilien gebracht und ist heute ein Grundnahrungsmittel im Nordosten Brasiliens – an manchen Orten wird es sogar als Brotersatz verwendet.