Dajaj Mashwi

Dajaj Mashwi ist eine saudi-arabische Grillvariante für gegrilltes Hähnchen, die auch in anderen arabischen Ländern zu finden ist. Traditionell wird ein ganzes Hähnchen gegrillt, oft werden aber nur ganze Keulen gegrillt. Das Fleisch wird vor dem Grillen mariniert und typische Zutaten zum Marinieren des Fleisches sind Gewürzpulver und getrocknete Kräuter wie Paprika oder rotes Chilipulver, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Salz, Öl und Limettensaft. Das würzige und saftige Hähnchen wird normalerweise mit einer Knoblauch-Dip-Sauce und einem gemischten Salat serviert, kann aber auch mit Couscous, arabischem Pilaw und Suppen serviert werden.