Dakbokkeumtang

Dakbokkeumtang ist ein südkoreanisches Gericht aus Hühnchenstücken, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, die in einer Mischung aus Sojasauce, Gochujang (fermentierte Sauce) und Knoblauch gebraten werden. Das Gericht entstand im 20. Jahrhundert mit der Einführung der Massengeflügelzucht in Korea und wurde bald zu einem der beliebtesten Geflügelgerichte des Landes. Es wird manchmal Dakdoritang genannt, abgeleitet vom Wort Dak (Huhn auf Koreanisch) und dem Wort dori (Vogel auf Japanisch). Das Gericht wird oft für seine Kombination von Aromen, die Schärfe der gemahlenen roten Paprika und die Zartheit des Fleisches gelobt. In einigen koreanischen Restaurants ist es nicht ungewöhnlich, Dakbokkeumtang in einem traditionellen Tontopf zu servieren, und in echter koreanischer Manier wird das ganze Huhn zerhackt, ohne dass auch nur ein winziges Stück weggeworfen wird.