Dakjuk

Dakjuk ist ein traditioneller Hühnerbrei aus Südkorea. Obwohl es viele Variationen gibt, wird der Brei normalerweise aus einer Kombination von Reis, Huhn (zerkleinert und pochiert oder geröstet), Sesamöl, Hühnerbrühe, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und gerösteten Sesamkörnern hergestellt. Der Reis wird eingeweicht, abgetropft und in Sesamöl gebraten, bevor er mit Hühnerbrühe bedeckt und einige Minuten lang geköchelt wird. Knoblauch wird in den Topf gegeben und die Mischung wird geköchelt, bis der Reis zerfällt und der Brei dick wird. Wenn er vollständig gekocht ist, wird Dakjuk mit zerkleinertem Huhn, gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garniert, während Sojasauce dazu gereicht wird. Diese Arten von Brei (Juk) werden normalerweise Babys, älteren Menschen und kranken Menschen serviert. Dakjuk ist besonders an kalten Wintertagen beliebt.