Dal Puri

Dal Puri stammt aus Nordindien und ist eine Puri-Variante, eine Art rundes indisches Brot, das frittiert wird, bis es knusprig, luftig und goldbraun ist. Diese Brotvariante besteht aus Puri-Teig, der mit einer Linsenmischung geknetet wird. In verschiedenen Regionen gibt es zahlreiche Varianten des Gerichts, und je nach den für die Zubereitung verwendeten Gewürzen kann das Gericht von leicht scharf bis scharf reichen. Der Teig wird normalerweise aus Mehl, Wasser, Salz und Öl hergestellt, während die Füllung normalerweise aus Mung-Dal-Linsen mit Öl und Gewürzen wie Ingwer, grünem Chili, Kreuzkümmel, Fenchelsamenpulver, Mangopulver, Asafoetida und Salz besteht. Andere typische Gewürze sind Garam Masala-Pulver, Schwarzkümmel, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauch und Korianderblätter. Dal Puri wird traditionell für verschiedene Feiern und Feste zubereitet und normalerweise zum Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten genossen. Diese knusprig frittierten Puris passen gut zu indischen Spezialitäten wie Aloo Ki Sabzi (Kartoffel-Curry), Gajar Ka Halwa (Karotten-Halwa), Chole (Kichererbsen-Curry) oder scharfem Kürbis-Curry.