Das Hühnchen Rancho Luna

Pollo Rancho Luna ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Kuba. Obwohl es mehrere Varianten gibt, besteht das Gericht normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Orangensaft, Zitronensaft, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden gehackt und in Olivenöl sautiert. Die restlichen Zwiebeln, Zitronensaft, Orangensaft und Weißwein werden gemischt und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern gewürzt. Restliches Öl aus der Pfanne wird in die Flüssigkeit gemischt und die Marinade wird über die Hühnchenstücke gegossen. Das Gericht wird etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken und während es brät, wird das Hühnchen gelegentlich mit dem restlichen Saft begossen. Sobald das Gericht vollständig gegart ist, ist es servierbereit.