Delmonico-Steak

Das zwischen 1840 und 1850 kreierte Delmonico-Steak ist ein Mysterium, das viele verwirrt. Was Sie in einem Restaurant bestellen, kann in einem anderen anders sein. Verschiedene Gastronomiekritiker und -historiker haben mehr als nur eine unterschiedliche Meinung zu diesem Steak und dazu, ob es mit oder ohne Knochen, Lendenstück oder ein anderes teures Stück Rindfleisch ist. Und obwohl die beiden ursprünglichen Küchenchefs des Delmonico Restaurant in New York City beide die Zubereitungsmethode bestätigt haben, schaffen sie es dennoch, leicht voneinander abzuweichen. Wenn Sie heute bei Delmonico's ein Delmonico-Steak bestellen, bekommen Sie ein knochenloses Rib-Eye-Steak, das mit Butter und Rinderfett bestrichen wird, nachdem es aus dem Grill genommen wurde. Und obwohl es viele Debatten über den Ursprung dieses Steaks gibt, ist eines sicher: Delmonico-Steak ist gleichbedeutend mit dem besten Stück Fleisch, das Sie in einem Restaurant bekommen können.