Dendeng balado
Indonesia
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Dendeng Balado ist ein traditionelles indonesisches Fleischgericht aus Padang. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das knusprig gebraten wird, und einem würzigen Chili-Sambal. Das Sambal wird normalerweise auf dem Fleisch serviert. Das Rindfleisch wird normalerweise in einer Mischung aus reduzierten Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Wasser, Öl und Salz gebraten. Das Balado-Sambal besteht aus Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Zucker, Essig und Wasser, die alle zu einer groben Paste zerdrückt werden. Zum Servieren wird Dendeng Balado oft mit weißem Reis serviert.
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