Derek tibs

Diese äthiopische Tibs-Variante besteht aus Fleischstücken oder -streifen (Lamm, Rind oder Ziege), die in einer Pfanne mit Butter, Gewürzen, Zwiebeln und Paprika gekocht werden. Das Fleisch wird angebraten, bis einige Stücke knusprig werden. Das Gericht wird traditionell in einer heißen Tonschale mit Kohlen am Boden serviert, die das Fleisch heiß halten. Derek Tibs wird oft mit ein paar frischen Rosmarinzweigen garniert und normalerweise mit Awaze-Sauce und Injera-Brot als Beilage serviert.