Dhaba-Curry

Dhaba Curry ist ein traditioneller indischer Eintopf, der im Stil der lokalen Straßenrestaurants, bekannt als Dhabas, zubereitet wird. Das Curry besteht aus einer Kombination aus Hühnchenstücken, Tomaten, Zwiebeln, Ingwer- und Knoblauchpaste, grünen Chilischoten, Öl, Salz und Koriander sowie Gewürzen wie Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Zimt, grünem Kardamom, Lorbeerblättern, Nelken und schwarzen Pfefferkörnern. Die Gewürze werden trocken geröstet und mit den anderen Zutaten vermischt, und das Gericht wird dann gekocht, bis das Hühnchen zart wird. Dhaba Curry wird heiß serviert, idealerweise mit Reis oder Roti als Beilage.