Die Wahrheit ist

Gàluộc ist ein traditionelles Gericht, das aus einem ganzen gekochten Huhn besteht. Obwohl das Gericht seinen Ursprung in der chinesischen Küche hat, ist es besonders in Nordvietnam während der Feierlichkeiten zum Neujahrsfest (Tet) beliebt. Gàluộc wird aus einem ganzen Huhn, Ingwer, Salz, Frühlingszwiebeln, Kurkuma und manchmal Limettenblättern hergestellt. Das Huhn wird mit Salz eingerieben und dann in Wasser mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kurkuma gekocht, bis es glänzend und goldfarben ist. Es ist wichtig, die Haut intakt zu lassen, da sie platzen kann, wenn das Huhn in kochendes Wasser getaucht wird. Nach dem Kochen wird es in Eiswasser eingeweicht, um den Kochvorgang zu stoppen und ein Bräunen zu verhindern. Das Huhn wird manchmal mit Limettenblättern garniert und das Gericht wird oft von einem Dip auf Salz- und Limettenbasis begleitet. Gàluộc symbolisiert Fülle und Wohlstand und wird normalerweise mit Klebreis als Beilage serviert.