Die Zukunft des Lebens

Gà Đen, auch als schwarzes Huhn (Seidenhuhn) bekannt, ist die Hauptzutat eines traditionellen vietnamesischen Gerichts, das vom Volk der H'mong aus Sapa stammt. Diese Seidenhuhnrasse hat schwarze Haut, Fleisch und Knochen. Das Gericht wird mit schwarzem Huhn zubereitet, das normalerweise in Galgant, Honig, Zitronen- oder Kaffirlimettenblättern, Sesamsamen, Chilipulver, Fischsauce, Zitronengras, Schalotten, Salz und Pfeffer mariniert wird. Die Hühnchenstücke werden dann gegrillt, bis sie gar sind, und auf einer Platte serviert, dann oft mit Brunnenkresse oder Chilischoten garniert. Es wird empfohlen, das Gericht mit gedünstetem Jasminreis als Beilage zu servieren.