Dinstane teleće šnicle s rižom

Dieses Gericht ist besonders in der kroatischen Stadt Virovitica beliebt. Es besteht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch, das mit sautiertem Reis und Zwiebeln bedeckt, mit einer Schnur zusammengebunden, in Mehl gewälzt und dann gebraten wird. Das Fleisch wird mit Brühe übergossen und gekocht, bis es ganz zart ist. Die Schnur wird entfernt und das Fleisch wird dann mit dem restlichen Saft wieder in die Pfanne gegeben. Sahne wird in die Pfanne gegeben und das Gericht ist servierbereit, vorzugsweise mit Kartoffelknödeln als Beilage. Obwohl in alten Rezepten aus Virovitica oft Kalbfleisch verwendet wurde, kann es bei der Zubereitung dieses Gerichts durch Hühnchen, Truthahn oder Schweinefleisch ersetzt werden.