Djenkoumé

Djenkoume sind traditionelle togolesische Tomaten-Maismehl-Krapfen, die normalerweise als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Sie werden aus zerdrücktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, gehackten Zwiebeln, rotem Palmöl, gehackten Tomaten, Tomatenmark, Hühnerbrühe und Maismehl hergestellt. Die Zutaten werden kombiniert und gekocht, bis die Mischung eine dicke Konsistenz entwickelt. Djenkoume-Krapfen werden heiß serviert und es wird empfohlen, sie mit gegrilltem Fleisch zu kombinieren.