Dongo-dongo

Dongo-Dongo wird sowohl als Suppe als auch als Soße bezeichnet und ist ein schmackhaftes afrikanisches Gericht, dessen Hauptzutat Okra ist. Das Gericht wird durch Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch, Maggi-Brühwürfeln, Okra und scharfen Paprikaschoten zubereitet. Wasser wird in den Topf gegeben, zusammen mit getrocknetem, gesalzenem oder geräuchertem Fisch und entweder Backpulver oder Tomatenmark. Das Gericht wird geköchelt, bis der Fisch und die Okra zart sind, und Dongo-Dongo wird dann normalerweise zusammen mit stärkehaltigen Lebensmitteln wie Reis, Fufu oder Chikwangue serviert. Es wird angenommen, dass Dongo-Dongo ein entfernter Cousin des beliebten Cajun-Creole-Gumbo ist.