Doro wat

Doro Wat (in Eritrea als Tsebhi Derho bekannt) ist eine festliche Art von Wat-Eintopf mit Hühnchen, der normalerweise auf Märkten gekauft wird. Das Fleisch wird in Wasser, Salz und Zitronensaft eingeweicht, um Bakterien abzutöten, und dann in acht bis zwölf Stücke geschnitten. Geschälte, hartgekochte Eier werden dem Eintopf etwa fünf Minuten vor der Fertigstellung hinzugefügt, damit er alle würzigen Gewürze und die zarte rote Farbe aufnimmt. Mit zartem Fleisch, würzigen Eiern und einer reichhaltigen, würzigen Soße ist Doro Wat ein Muss bei jedem Fest, einschließlich Weihnachten und Ostern. Viele Äthiopier verzichten 43 Tage vor Weihnachten auf Fleisch, und an Weihnachten wählen die meisten Menschen Doro Wat als ihr bevorzugtes und endlich erlaubtes Fleischgericht.