Dubu Jorim

Dubu Jorim ist ein traditionelles südkoreanisches Gericht aus geschmortem Tofu. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus festem Tofu, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Zwiebeln, scharfen Paprikaschoten, Gochugaru, Sardellenbrühe (Sardellen, Seetang und Wasser) und gerösteten Sesamkörnern. Der Tofu wird bei geringer Hitze in einer Mischung aus Wasser, Sardellenbrühe, Sojasauce, Honig und Knoblauch geköchelt. Die Zwiebeln, scharfen Paprikaschoten und Gochugaru werden in die Pfanne gegeben, umgerührt und geköchelt, bis das Gemüse weich ist. Dubu Jorim wird mit gerösteten Sesamkörnern garniert und heiß oder bei Zimmertemperatur serviert, was es perfekt für Picknicks und Lunchboxen macht. Es kann als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.