Eba
Eba oder Garri ist ein nigerianisches Grundnahrungsmittel, das aus Maniokmehl und heißem Wasser besteht. Die Mischung wird traditionell mit einem großen Holzlöffel verrührt, bis sie fest wird, und dann zu einer Kugel gerollt. Eba wird zu fast allen nigerianischen Suppen serviert. Man kann es in die Suppen tauchen, aber es wird auch oft zu Eintöpfen und verschiedenen Fleischgerichten serviert.
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