Egusi-Suppe

Egusi ist eine würzige Suppe oder Soße, die in ganz West- und Zentralafrika (vor allem in Nigeria und der Zentralafrikanischen Republik) beliebt ist und aus Zwiebeln, Tomaten, scharfen Chilischoten und Öl besteht. Sie wird traditionell mit Mehl angedickt, das aus den Samen von Kürbissen, Melonen und Zucchini hergestellt wird. Egusi wird normalerweise mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer gewürzt. Wenn die Suppe oder Soße eine glatte Konsistenz erreicht hat, wird sie normalerweise mit gekochtem Gemüse, Reis oder einer Auswahl an gegrillten Fisch- und Fleischgerichten serviert.