Ein Leben voller Träume

Juha od suhih gljiva ist eine kroatische Suppe, deren Hauptzutat eine Vielzahl getrockneter Pilze ist. Die Suppe ist besonders in der Gegend von Virovitica beliebt. Sie besteht aus getrockneten Pilzen (Oletus), Butter, Zwiebeln, Wasser, Mehl, Sahne und Kürbiskernöl. Um sie zuzubereiten, müssen die Pilze zuerst gekocht und gehackt und dann zu in Butter sautierten und mit Mehl vermischten Zwiebeln gegeben werden. Die Mischung wird in Wasser gekocht, bis die Pilze weich werden. Für einen leicht säuerlichen Geschmack wird Essig hinzugefügt und die Suppe wird vor dem Servieren traditionell mit Sahne gewürzt.