Einfacher Masak

Masak Lemak ist ein leuchtend gelbes malaysisches Curry, das vermutlich aus Negeri Sembilan stammt. Das Gericht kann mit verschiedenen Proteinen wie Huhn (Ayam), Fisch (Ikan), Daging (Rind) oder Meeresfrüchten zubereitet werden, aber die Basis ist immer dieselbe – eine cremige, unglaublich aromatische und würzige Kombination aus Kurkuma, Kokosmilch und verschiedenen anderen Kräutern und Gewürzen. Das Gericht ist auch als Masak Lemak Cili Api (Padi) bekannt, wobei sich die letzten beiden Wörter auf die Verwendung von Chilis im Gericht beziehen. Masak Lemak wird in ganz Malaysia genossen und normalerweise mit Sambal, Reis und rohem Gemüse (Ulam) serviert.