Eisbein

Eisbein ist ein deutsches Gericht, das traditionell in Berlin serviert wird. Der Name, der übersetzt „Eisbein“ bedeutet, bezieht sich auf eine Schweinshaxe oder einen Schweinshaxen, der zuerst gepökelt oder eingelegt und dann mit Gemüse und Kräutern gekocht wird. In Berlin wird der Eisbein mit Knochen auf einem Bett aus Sauerkraut serviert, begleitet von Kartoffelpüree oder Erbsenpüree, normalerweise mit etwas Senf als Beilage. Ein ähnliches Gericht gibt es in Polen – die Golonka, die wahrscheinlich vom traditionellen Berliner Eisbein beeinflusst wurde.