Empalme

Empalme ist ein mexikanisches Sandwich, das aus zwei mit Schmalz bestrichenen Maistortillas besteht, die mit Bohnenmus und Tomatensalsa gefüllt sind. Zusätzlich können Chorizo, scharfe Chilischoten und Queso Fresco als schmackhafte Füllungen zum Gericht hinzugefügt werden. Das Sandwich ist eine Spezialität des mexikanischen Bundesstaates Nuevo León und wird manchmal mit einer gestapelten Enchilada oder einer mexikanischen Pizza verglichen. Mit seinen kräftigen Aromen und dem Schweinefett, das es von anderen ähnlichen Gerichten unterscheidet, wird Empalme garantiert ein Grundnahrungsmittel des mexikanischen Streetfoods bleiben.