Erbe des Feldes am Esel

Erbe di campo al burro (wörtlich: Feldsalat in Butter) ist eine italienische Beilage mit Ursprüngen in der Region Friaul-Julisch Venetien. Sie wird aus Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer und gemischten Feldkräutern wie Klatschmohn, Leimkraut oder Frauentränen, Löwenzahn, Habichtskraut, Weißer Lichtnelke, Venusspiegel und Distel hergestellt. Obwohl keine genauen Mengenangaben für die Zubereitung von Erbe di campo al burro gemacht werden können, sollte berücksichtigt werden, dass einige der Kräuter süß und andere bitter sind, sodass man eine geeignete Endmenge anstreben sollte. Feldsalat in Butter wird traditionell am 24. Juni, dem Fest des Heiligen Johannes, als Beilage serviert.