Diese Sandwiches bestehen normalerweise aus Sandwichbrotscheiben mit Käse dazwischen. Der Käse kann in Scheiben geschnitten oder gerieben sein und die Sandwiches werden dann gegrillt, getoastet oder gebraten, sodass der Käse schmilzt. Abgesehen von Käse können Schmelzsandwiches mit einer Vielzahl anderer Zutaten gefüllt werden, aber je nach Wahl der anderen Zutaten können die Sandwiches etwas völlig anderes werden, wie zum Beispiel ein Thunfisch-Schmelzsandwich (mit zusätzlichem Thunfisch und Mayonnaise) oder ein Patty-Schmelzsandwich (mit zusätzlichen Fleischpastetchen).

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