Escovitch Fisch

Escovitch Fish ist ein klassisches jamaikanisches Gericht, das durch Würzen, Marinieren und Braten von Fisch mit einem pfeffrigen, essighaltigen Dressing aus Paprika, Karotten und Zwiebeln zubereitet wird. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Fische wie Red Snapper, Meeräsche, Königsfisch oder andere festfleischige Fische verwendet werden. Es wird traditionell während der Osterfeierlichkeiten zubereitet und viele glauben, dass das Gericht am nächsten Tag noch besser schmeckt.