Estufao

Estufao ist ein vielseitiges Chamorro-Gericht, das dem philippinischen Adobo recht ähnlich ist. Es wird mit Fleisch wie Rind, Huhn oder Schwein zubereitet, das in kleine Stücke geschnitten und mit Wasser, Essig und Gewürzen wie Lorbeerblättern, Salz und Knoblauch vermischt wird. Der Eintopf wird oft zusätzlich mit Maisstärke angedickt und Fleisch und Soße können getrennt oder zusammen serviert werden. Es wird empfohlen, das Gericht mit gedämpftem weißem Reis als Beilage zu kombinieren.