Fah-fah

Fah-fah ist eine traditionelle Suppe aus Dschibuti. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von Ziegenfleisch, Kohl oder Grünkohl, Lauch, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Peperoni, Koriander, Salz und Pfeffer zubereitet. Fleisch und Gemüse werden in einen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und leicht geköchelt. Nach einiger Zeit werden Knoblauch und Koriander in den Topf gegeben und die Suppe wird geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Wenn sie fertig ist, wird Fah-fah normalerweise in einzelnen Schüsseln mit Canjeero (Injera)-Fladenbrot als Beilage serviert. Die Suppe wird normalerweise in den südlichen Teilen des Landes zubereitet und oft zum Abendessen serviert.